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福利来集团-豆腐怎么做小朋友才喜欢吃?

发布时间:2021-03-28 13:40 文章作者:小李 文章来源:福利来集团 浏览次数:

    刚刚吃过午饭,坐在书房准备开始工作,却一直在刷手机,突然被窗外孩童的声音所吸引,站起身,从窗户往下看,原来是几个一年级左右的小朋友,在楼下的小广场嬉戏打闹,当我看到这一幕的时候,我才想起,原来今天是周六,孩子们放假;
 
    孩子们的声音都比较大,说话好像用尽全身力气,以至于我站在三楼的窗户,都能非常清晰的听到他们的聊天声,孩子们还是挺可爱的,说的都是一些家长里短,当然这些都是他们自己眼中的家长里短;
 
    当我刚刚准备缩回身子,坐下来思考这道问答题的时候,又走过来一个大一点的孩子,在小广场嬉戏打闹的那两个原来是在等他;
 
    “怎么来这么晚啊,我们俩等你好半天了,你妈又不让你出了玩了?”
 
    刚刚走过来的孩子说:今天家里的米饭我不喜欢吃,奶奶非要我吃完了才能出来,所以就晚了;
 
    “你们家吃的什么啊?很难吃吗?”趴在地方玩沙子的一个小朋友,头也没有抬一下,说着他的疑问;
 
    还是那个大一点的孩子回复到:我最讨厌吃豆腐了,软软的,一点咸味都没有,可家里的大人们非要说这个有营养,要多吃,真不知道大人们是怎么想的?
 
    另外一个孩子在树下逗着小区里的野猫,一个劲的吓唬着小猫,同时回复着大一点孩子的话,说道:那是你家的豆腐不好吃,我妈妈做的豆腐可好吃了,有西红柿、有肉末,每次做这到菜的时候,我爷爷都要和我抢着吃;
 
    那个大一点的孩子,有点不屑的说道:我就是不喜欢吃豆腐,你要不要和我一起玩,再说这个我们就不和你玩了;
 
    逗猫的小男孩听到不和他玩了,立马跑来过来,从口袋拿出他的大白兔,递给大一点的孩子说道,吃不吃?吃了就要和我一起玩,不能反悔哦;
 
    看着孩子们的童真,想起了自己的童年,太阳照着额头上,让人有点困倦,坐回书桌前,看到电脑屏幕上的问答题,又把我从孩子们的童真中拉回现实,豆腐怎么做小朋友才喜欢吃?在我看来,豆腐要做的好吃,还是有点小技巧的,那我也来给大家说说我喜欢的做法吧,分享如下:
 
    1、首先我想说,在菜市场或者是超市购买豆腐时,也是有嫩豆腐和老豆腐的区别的,所以,我们今天给大家介绍两种比较好吃的做法,一是用嫩豆腐制作的茄汁豆腐、二是用老豆腐制作的鱼香溜豆腐;
 
    2、无论是老豆腐还是嫩豆腐,它都有这样几个问题,如何去除豆腐的豆腥味?怎么做豆腐才不容易散?豆腐的口感如何做到细嫩入味?
 
    3、从豆腐的选购开始说起,我们要选择略带微黄色的豆腐,因为豆腐的色泽太过于亮白,可能添加了漂白剂,所以这样的豆腐不宜购买;
 
    4、豆腐是高蛋白的食物,购买回家之后,如果是一时半会不做,需要放入冰箱的冷藏区保存;
 
    5、豆腐在下锅炒之前,需要焯水,冷水下锅,放入少许的食盐,大火煮沸之后捞出,过凉水,多浸泡一会,就可以去除豆腐的豆腥味了,这样孩子也更加能接收;
 
    6、焯水的时候,放入食盐的好处不言而喻,除了可以去除豆腥味,还能让豆腐在下锅炒制的时候,不容易散开,同时还能让豆腐更加容易吸收调料的味道,使菜品更加的美味;
 
    7、如果是老豆腐,出锅前,可以勾一点薄芡,这样做能够让豆腐更加的入味、嫩滑;
 
    一、茄汁豆腐的做法:
 
    1、准备一块嫩豆腐、2个西红柿、少许的猪肉末,最好是用里脊肉剁成肉糜,这样制作好之后,鲜香开胃,上桌后可以用勺子舀着吃,相信家里的老人和小孩都会喜欢;
 
    2、豆腐切成小块焯水后,过凉水待用,西红柿去皮后切成西红柿丁,最后准备少许的蒜末、葱花和姜末;
 
    3、锅中放入少许的食用油,微微加热后放入葱花、姜末、蒜泥炒香,之后放入切好的肉糜,快速滑散,炒制变色;
 
    4、放入刚刚准备好的西红柿丁,不过这时只用放入三分之二,炒出汁水,剩下的西红柿丁留作它用;
 
    5、放入小半锅清水,放入1大勺番茄酱增加酸甜的味道,大火煮沸后放少许的胡椒粉和2勺食盐调味;
 
    6、最后放入刚刚焯过水的豆腐块,在汤汁中焖煮10-20分钟,转小火,大火容易干锅,15分钟之后,再放入我们刚刚剩下的西红柿丁,小火焖煮3分钟之后,放入少许的水淀粉勾芡,让汤汁浓稠后即可出锅,出锅前放入少许的葱花,一盘美味又清淡的茄汁豆腐就做好了;
 
    二、鱼香溜豆腐的做法:
 
    1、准备老豆腐一块、鸡蛋2个、蒜泥少许、黄豆酱一勺、少许的葱花和蚝油;
 
    2、豆腐切成豆腐块之后,还是需要焯水,如上文介绍的做法一样;
 
    3、调制一碗调料汁,大碗中放入2勺生抽、一勺白砂糖、一勺蚝油、小半碗清水搅拌均匀,待用;
 
    4、豆腐焯水之后,捞出沥干水分,放入一个大的容器之中,放入搅拌好的鸡蛋液,让碗中的豆腐都能均匀的裹上蛋液;
 
    5、锅中放入少许的食用油,微微加热后,放入裹上蛋液的豆腐块,不要用锅铲翻动,将蛋液煎炸至凝固成金黄色之后,即可盛出;
 
    6、炒锅清洗干净后,再次放入少许的食用油,放入葱花和蒜泥炒香,放入先前准备好的黄豆酱,转小火在锅中炒出酱香;
 
    7、放入刚刚煎过的豆腐,翻炒均匀后淋入先前准备好的调料汁和少许的清水、少许的食盐,大火煮沸后,转小火多焖煮5-8分钟,让豆腐入味,出锅前勾一点薄芡,大火收汁后一盘鱼香溜豆腐就做好了;
 
    写到最后,还想啰嗦几句,豆腐怎么做好吃?在我看来,还是同什么食材进行搭配的问题,比如我们给大家介绍的茄汁豆腐,搭配西红柿和猪肉末,增加豆腐的口味和鲜美的味道;
 
    鱼香溜豆腐,使用的是老豆腐,搭配鸡蛋,鸡蛋的加入能够让豆腐更加的鲜美,加上黄豆酱和鱼香味的调料汁,想不好吃都难;
 
    其实,川菜的麻婆豆腐可以给我们很多的借鉴和思考,大家都知道麻婆豆腐好吃,因为它重调料,但这麻和辣,孩子是不容易接受的,所以,我们借鉴过来,不放麻和辣的调味料,改用西红柿和番茄酱,如此一来,酸酸甜甜的味道,孩子就更加容易接受了;
 
    最后的最后,感谢大家的阅读,大家可以在评论区给我们留言,聊一聊您的看法?分享带来快乐,我们在评论区等您!