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福利来集团-糖醋汁在家里怎么做?

发布时间:2021-06-02 10:54 文章作者:小李 文章来源:福利来集团 浏览次数:
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    几天前就看到这个问题了,一直没空,今天终于抽点时间来回答下。

    糖醋这一味型,在中国各大菜系中几乎都有,北有锅包肉,南有糖醋鱼,中有糖醋里脊,糖醋排骨等。无论是荔枝味、鱼香味其实也是属于糖醋味型的一种,从这这也说明糖醋味在中国这一美食国度中是非常受欢迎的。

    糖醋的做法并不复杂,简简单单的几中调料就能调出可口的糖醋味了。现在厨子就教大家一个比例,希望能对大家有所帮助:糖醋的比例为:1:1.2,什么意思呢,就是在调糖醋汁时,一勺糖,那么醋必须比糖多出20%,也就是需要1.2勺醋,这个0.2其实就是告诉你,自己在家做的时候,醋稍稍比糖多一点。当然,仅仅是糖和醋是不够的,你可能还得需要其它的调料,下面厨子就以家常版糖醋排骨为例,告诉你如果做出可口的糖醋味了。

    准备的材料:排骨400克

    调料:料酒、生抽、老抽、蒜沫、姜沫、白糖、陈醋、盐、胡椒粉、鸡精、生粉

    将排骨洗净后,加盐、料酒、生抽腌制20分钟

    调糖醋汁:糖3汤匙,陈醋4汤匙,胡椒粉、料酒、生抽、老抽搅拌均匀,注意老抽不要太多,适量即可,否则颜色发黑;

    锅中宽油,下排骨炸至二面金黄后捞出控油;

    锅中底油,下葱姜蒜爆香,将排骨回锅翻炒少许;

    加入调好的糖醋汁和适量的清水,小火煮20分钟至汤汁收干;

    调入鸡精、香油,再用水淀粉勾芡,美味即成;

    如果家里有番茄酱的,在排骨回锅前,也可加少许的番茄酱来炒,这样成菜后颜色会更好。看观们都学会了吗?

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